« Une lutte tellement inégale contre un mal trop malin, course folle de toute une famille pour arracher l‘enfant à son monde angoissant. Nous avons alors décidé de nous unir pour bâtir ensemble un lieu où la vie serait possible pour nos enfants ».
« Pendant 6 ans, j‘ai appris à faire moins de bêtises et puis j’ai appris à travailler : au fournil, à la céramique, en agriculture, à l’école, en menuiserie. J’ai appris aussi des choses lors des vacances et des loisirs. Maintenant, je sais faire beaucoup de choses ».
« A la Bourguette, un cadre a été conçu dans lequel des enfants “pas comme les autres”, des adolescents, des adultes « se sentent parfois autorisés à désirer vivre ». Formule qui résume le projet de prise en charge de cette création ».
« Ils ont envie d’apprendre, ça fait vraiment plaisir ».
Mise en bouche de bienvenue
___________
Entrée
Tarte renversée aux aubergines de notre potager
___________
Plat
Gigotin rôti de volaille fermière, sauce romaine
___________
Fromage ou dessert du jour
Tartelette de saison au chocolat, crème vanille
Nos spécialités au choix
Les entrées:
Notre planche de charcuterie et sa grecque de légumes : 14€
Salade de chèvre chaud du Grand Réal : 12€
___________
Les Plats:
Les pieds et paquets d'agneau à la marseillaise : 15€
Notre cabri en cuisson lente et crème d'ail : 22€
Rouelle de nos cochons fondant marinée au piment d'Espelette: 18€
___________
Assortiment de nos fromages de chèvre
___________
Dessert du jour
