Nos productions
Les établissements de l’association La Bourguette proposent à la vente les différentes productions de leurs ateliers. Vin, huile d’olive, fromages de chèvre, objets en fer, en céramique, sérigraphie… Ces produits du terroir et ces créations artisanales vous sont proposées soit en boutique soit lors de manifestations promouvant les productions et l’artisanat régionaux.
L’auberge du Grand Réal
ESAT Le Grand Réal – 84120 La Bastidonne
Tél. : 04 90 07 55 44
Pendant la fermeture de l’Auberge pour travaux nous vous proposons une vente à la propriété des produits de l’ESAT Le Grand Réal les mardis et jeudi de 10h à 12h.
L’auberge est la plaque tournante des productions du Grand Réal. C’est en effet le lieu où l’on trouve en vente tous les produits de l’ESAT du Grand Réal.
Vous trouverez au sein de l’auberge :
- Le vin rouge, rosé et blanc, du domaine, AOP Lubéron, labellisé Agriculture Biologique.
- Les fromages de chèvre, frais et affinés, et tommes cuites
- L’huile d’olive du Moulin du pays d’Aigues
- Les productions artisanales : objets céramiques et ferronnerie.
Nous avons fidélisé une clientèle extérieure qui vient spécialement acheter nos productions .
Les légumes de saison, de notre agriculture biologique, et les viandes de notre élevage (porcs ; cabris), sont destinés à l’élaboration des menus de l’auberge.
Notre travail dépasse celui de la vente, puisque nous assurons les livraisons de fromages, de vin et d’huile d’olive du Moulin, à l’extérieur auprès de restaurants, de traiteurs ou épiceries.
Nous participons aux différentes manifestations promouvant les produits du terroir : céramiques, vin, huile d’olive, fromages de chèvre…
Domaine de Valbonne
Route de Besse – 83340 CABASSE
Tél. : 04 98 05 24 90
L’ESAT de Valbonne propose à la vente des produits issus de ses ateliers agriculture, de sérigraphie et de couture :
- Vente de légumes de saison
- Plants de légumes et de fleurs
- Fleurs coupées
- Fleurs séchées
- Cactées
- Pépinière
- Huile d’olive
- Confitures
- Impression sur vêtements (tee- shirts, blouson…)
- Cartes de vœux, d’invitation, de visite, faire-part
- Affiches
- Confection de serviettes, de nappes
- Coussins
- Tabliers
- Objets décoratifs en tissus
Toutes ces productions sont à vendre soit sur place au domaine de Valbonne, soit sur le marché de Cabasse chaque mardi ainsi qu’à l’occasion de foires artisanales de la région et des marchés de Noël.
Le moulin
Le Moulin du Grand Réal est un Moulin à huile traditionnel, avec meule de granit, scourtins et deux presses hydrauliques. Il se situe sur le site de l’ESAT du Grand Real, adossé à la Boutique.
Ce sont les personnes accueillies sur l’ESAT qui travaillent au Moulin ainsi que des ouvriers de production.
Le Moulin fonctionne deux mois dans l’année, pendant la période de collecte des olives, de novembre à fin décembre. Il produit une huile labellisée d’appellation d’origine contrôlée, A.O.C., certifiée agriculture biologique (label AB délivré par ECOSERT) avec les olives récoltées dans le domaine du Grand Real.
La production est actuellement de l’ordre de 2 000 litres et devrait atteindre 3.000 litres dans les prochaines années en fonction du développement de la plantation d’oliviers.
Les olives des producteurs extérieurs peuvent être également achetées (quota à ne pas dépasser à l’année).
Le moulin triture également les olives des producteurs indépendants. Plus de 600 producteurs font actuellement appel au moulin pour fabriquer leur huile et près de 100 tonnes d’olives sont triturées chaque année.
Un règlement intérieur du Moulin est mis en place chaque saison chaque année. Les tarifs de trituration et d’huile d’olive sont annoncés avant l’ouverture du moulin.
La réception des olives est programmée à l’avance, les producteurs personnes devant doivent appeler le secrétariat du moulin pour prendre rendez-vous.
Secrétariat : Tél. : 04 90 07 53 42
La viticulture
Les 12 hectares du vignoble sont cultivés en agriculture biologique. Ils produisent des vins rouge, rosé et blancs en AOP Luberon typiques de ce terroir d’exception. La majeure partie de la production est vinifiée à la Cave de Grambois.
Depuis 2018, avec l’appui technique et les compétences de 2 vignerons passionnés, Peter FISCHER et Laura AILLAUD, une sélection parcellaire est vinifiée sur place. L’objectif est de produire un vin sans électricité. Les parcelles sont sélectionnées, les méthodes de taille et de tenue des vignes sont définies. Les vendanges et l’égrappage sont réalisées manuellement par l’ensemble des travailleurs de l’ESAT.
Une fois le processus de vinification terminé, les grains sont pressurés manuellement et le vin est élevé en barrique de chêne pendant 6 à 8 mois. Cette vinification d’environ 1500 bouteilles permet ainsi aux travailleurs de l’ESAT de réaliser l’ensemble du processus de viticulture (de la taille à la vendange) et du processus de vinification.
L’élevage
L’atelier Chèvrerie – Fromagerie possède deux pôles d’activités, d’un côté l’élevage caprin laitier, de l’autre la production fromagère. Un lien existe entre ces deux pôles, il permet de travailler sur la complémentarité des différentes activités en donnant du sens au travail quotidien. Les fromages sont vendus à la boutique, à l’auberge et dans des magasins bios aux alentours.
Le maraichage
L’atelier Maraîchage assure la production de fruits et légumes du domaine. Cultures sous serres et en plein champs permettent et d’approvisionner l’auberge, le point de vente sur place et les foyers d’hébergement.
Il s’agit d’un atelier où les taches sont repérantes, répétitives et saisonnieres : travail de la terre, semis, plantations et récoltes. Des outils professionnels y sont utilisés.
L’artisanat
L’atelier de céramique de l’association La Bourguette conjugue avec talent « artisanat » et « artistique ».
Les cinq travailleurs autistes mobilisés sur cet atelier font preuve d’un éclectisme qui provoque l’admiration ; aussi bien de ceux qui font appel à leur savoir-faire que des amateurs d’art.
Leurs réalisations sont des pièces uniques cuites, peintes et émaillées, des sculptures et autres créations joyeuses et colorées, des œuvres singulières , loin de tout académisme.