L’équipe du Tremplin des Savoirs accompagne de jeunes adultes porteurs d’autisme à l’insertion professionnelle dans les métiers de la restauration.

En plus de leur formation en apprentissage en entreprise (où l’équipe sensibilise et soutient le professionnel aux caractéristiques et besoins spécifiques liés à leurs pathologies), ces candidats au CAP participent une semaine par mois à des cours donnés au CFA d’Aix-en-Provence, en classe comme sur les ateliers pratiques en salle et cuisine.

C’est l’occasion pour eux d’apprendre les gestes techniques liés à leur spécialité. Tous les vendredis, ils les mettent en pratique, en confectionnant des mets, en effectuant la mise en place et en réalisant le service auprès des clients du restaurant d’application. Ce jour-là réalisation d’un potage de petits poids et lard fumé avec un service au guéridon.

Le soutien et la présence des éducatrices et psychologue de l’équipe permettent aux personnes accompagnées une sérénité et un développement de leur assurance lors de ces inclusions sociales.

Bravo et merci à toute l’équipe et surtout à ces candidats volontaires pleins de belle volonté et d’enthousiasme et un grand merci au CFA d’Aix-en-Provence.