Le rendez-vous culinaire incontournable de l’Association La Bourguette inspiré par des chefs et réalisé par les cuisiniers et les serveurs de l’Auberge du Grand Réal.
1 menu gastronomique à 59€
Cliquez ici pour découvrir le menu : MENU du Réal des Saveurs 2025
Réservation :
- En ligne : Réservez votre table
- 04 90 07 55 44
- auberge.real@labourguette.org
Trois chefs ont chaleureusement accepté de se joindre à cet évènement. Ils vont quitter leurs cuisines respectives pour accompagner à chaque étape de préparation les travailleurs porteurs d’autisme de l’ESAT du Grand Réal ainsi que leurs équipes éducatives. Ensemble, ils ont imaginé un menu gastronomique digne des grandes tables.
Christophe PULIZZI, Restaurant L’Olivier à Pertuis.
Son parcours, riche et exigeant, le pousse également à s’ouvrir au monde. En Irlande, en Australie, il développe une curiosité insatiable pour les saveurs d’ailleurs, tout en revenant toujours à ses fondamentaux méditerranéens. Aux côtés de chefs renommés comme Emmanuel Renaut, Mathias Dandine, Julien Legoff… Il apprend la rigueur de la haute gastronomie, l’excellence dans les moindres détails.
Partenaire toujours volontaire depuis notre première rencontre, Christophe reçoit régulièrement en stage des travailleurs de notre brigade et a mené de main de maître et avec beaucoup de générosité notre réal des Saveurs 2024, il a accepté sans hésitation et avec beaucoup d’enthousiasme de se rallier à nous encore cette année pour revivre l’expérience.
Guillaume SOURRIEU, Anciennement Restaurant L’Épuisette à Marseille
Guillaume intègre la brigade du chef Bernard Loiseau à Saulieu où il fait ses armes. Il passe ensuite par la maison Troigros à Roanne, l’Auberge du Père Bise à Talloires, La Verniaz à Evian, les Fermes de Marie à Megève, où il reste 7 ans, la Réserve de Beaulieu et, enfin, le Bas Bréau à Barbizon.
Étoilé sans interruption depuis plus de vingt ans, le chef Guillaume Sourrieu a su remettre en question L’épuisette, belle maison du vallon des Auffes pour y proposer une cuisine inventive et moderne.
Lorsque je l’ai contacté pour l’inviter suite aux conseils de nos amis et partenaires du CFA du pays d’Aix Bruno UNGARO et Pierre MIGNOT, il s’est montré très enthousiaste par le projet et a relevé le défi sans aucune hésitation se montrant très disponible.
Cyril LAPEYRE, Restaurant Les L du Moulin à Cadenet.
Il a installé avec son épouse une table de village avec tous les ingrédients du restaurant de qualité : un bon chef, un espace bien aménagé, une salle rustique modernisé, une petite terrasse abritée.
Cyril travaille longtemps dans des restaurants étoilés. Il aiguise notamment ses lames auprès du chef Édouard Loubet au sein du restaurant Capelongue, à Bonnieux. Originaire de Lourmarin, le chef ancre son identité dans un terroir français et résolument provençal pour façonner ses plats.
Ami de longue date le projet à peine présenté, Cyril très emballé, déjà pleins d’idées de recette l’inspirant il m’a de suite assuré de sa présence à nos côtés.
L’Association La Bourguette remercie les chefs pour leur démarche généreuse et leur implication personnelle en temps et en savoir-faire auprès des équipes de l’Auberge du Grand Réal.